Una etiqueta parece decoración, pero es una ficha técnica. Con cuatro datos puedes hacerte una idea bastante precisa de lo que hay dentro.
La denominación de origen
Indica de dónde viene la uva y bajo qué normas se ha elaborado. No es un sello de calidad automático, pero sí acota el estilo: un Ribera del Duero y un Rías Baixas juegan en ligas distintas por clima y variedad.
La añada
El año de la vendimia. En zonas de clima estable las diferencias son menores, pero en regiones con veranos irregulares la añada explica mucho de lo que vas a encontrar en la copa.
Joven, crianza, reserva
Estas menciones se refieren al tiempo de envejecimiento, no a la calidad:
- Joven — poco o ningún paso por barrica.
- Crianza — al menos dos años, con un mínimo en madera.
- Reserva — tres años, con más tiempo en barrica.
- Gran reserva — reservado a las mejores añadas.
Un joven bien hecho puede gustarte más que un reserva mediocre. La categoría describe un proceso, no un veredicto.
El grado alcohólico
Suele correlacionar con el cuerpo del vino. Un 12 % apunta a algo ligero y fresco; un 14,5 % a un vino más denso y cálido. Es el dato más rápido para anticipar la sensación en boca.
Lo que la etiqueta no te dice
Ni el tipo de suelo, ni el rendimiento por hectárea, ni cómo se ha trabajado la viña. Para eso está la contraetiqueta, y sobre todo, quien te vende la botella.
